Sélecteur de ligne interactif

Définissez le jus. Découvrez le procédé.

Comparez les opérations du jus clair ou trouble, puis choisissez NFC ou concentré. Chaque route propose un procédé lié et un point de départ pour votre demande.

Itinéraire sélectionné

Jus de pomme NFC clair

La limpidité visée introduit une branche de finition. NFC signifie absence de concentration, sans définir si les matières en suspension sont conservées.

Un aspect clair n’impose pas d’évaporateur.

Voir le processus complet Demandez des informations sur cette route →

01
Section de préparation des matières premières partagées
Réception et tri des pommes
Définissez qualité et masse des fruits entrant dans le procédé.
02
Section de préparation des matières premières partagées
Étape 1 : lavage par flottation à bulles
Reliez propreté des fruits, gestion de l’eau et alimentation maîtrisée.
03
Section de préparation des matières premières partagées
Étape 2 : brossage et rinçage par aspersion
Nettoyez la surface du fruit par brossage maîtrisé après le premier lavage.
04
Section de préparation des matières premières partagées
Broyage des pommes et transfert de masse
Préparez les fruits au pressage sans considérer tous les calibres de particules comme équivalents.
05
Section de préparation des matières premières partagées
Équipements de pressage du jus de pomme
Mesurez la récupération de jus sur fruits entiers. Si la vitamine C (acide ascorbique) est proposée pour protéger la couleur, comparez en essais son ajout maîtrisé au transfert de masse ou immédiatement après pressage. Consignez moment, mélange, formulation et dose ; cela ne remplace pas la conservation nécessaire.
06
Finition du jus clair
Cuve de traitement enzymatique
Prévoyez un maintien maîtrisé pour le procédé enzymatique du jus clair choisi.
07
Branche du jus clair
Clarification par centrifugeuse décanteuse et filtration
Développez un produit clair par une finition adaptée.
08
manipulation de jus
Désaération et transfert fermé
Évaluer l'exposition à l'oxygène dans le processus réel.
09
préservation des produits
Système de traitement thermique du jus
Coordonner le traitement, le débit et l'emballage du produit.
10
emballage
Interface de remplissage et conditionnement
Adaptez le format final du produit au système complet de conservation.

Comparer les quatre itinéraires

choisir deux axes

NFC Pas de concentration de jus

Concentré Évaporation requise définie

ClairLimpidité visée

01 / A

Clair / NFC

Ajoutez clarification et filtration aux étapes communes de broyage et pressage ; coordonnez ensuite le traitement et le conditionnement nécessaires.

Voir le processus ↗01 / B

Clair / concentré

Combinez la finition du jus clair avec une concentration dimensionnée selon alimentation mesurée, solides solubles visés et conditions de fonctionnement.

Voir le processus ↗

TroubleTrouble visé

02 / A

Trouble / NFC

Partez de l’extraction commune et développez la finition du jus trouble selon phase en suspension et stabilité visée.

Voir le processus ↗02 / B

Trouble / concentré

Avant de fixer la configuration, évaluez ensemble concentration et stabilité du trouble par des essais sur le produit.