Manipulation des fruits
Réception et tri des pommes
Définissez qualité et masse des fruits entrant dans le procédé.
Jus de pomme / Ingénierie
Équipements de jus de pomme par fonction du procédé.
Consultez section initiale, branches de limpidité, concentration et interfaces suivantes.
Manipulation des fruits
Étape 1 : lavage par flottation à bulles
Reliez propreté des fruits, gestion de l’eau et alimentation maîtrisée.
Manipulation des fruits
Étape 2 : brossage et rinçage par aspersion
Nettoyez la surface du fruit par brossage maîtrisé après le premier lavage.
extraction de jus
Broyage des pommes et transfert de masse
Préparez les fruits au pressage sans considérer tous les calibres de particules comme équivalents.
Équipements de pressage du jus de pommeConfiguration définie par votre essai produit
extraction de jus
Équipements de pressage du jus de pomme
Mesurez la récupération de jus sur fruits entiers. Si la vitamine C (acide ascorbique) est proposée pour protéger la couleur, comparez en essais son ajout maîtrisé au transfert de masse ou immédiatement après pressage. Consignez moment, mélange, formulation et dose ; cela ne remplace pas la conservation nécessaire.
Finition du jus clair
Cuve de traitement enzymatique
Prévoyez un maintien maîtrisé pour le procédé enzymatique du jus clair choisi.
Branche du jus clair
Clarification par centrifugeuse décanteuse et filtration
Développez un produit clair par une finition adaptée.
Finition du jus troubleConfiguration définie par votre essai produit
Branche du jus trouble
Finition du jus trouble
Maîtrisez le trouble sans retirer tous les composants en suspension.
Manipulation des jus
Désaération et transfert fermé
Évaluer l'exposition à l'oxygène dans le processus réel.
Concentration du jus et interface des arômesConfiguration définie par votre essai produit
branche de jus concentré
Concentration du jus et interface des arômes
Ajoutez une concentration uniquement lorsque le produit visé l’exige.
Préservation des produits
Système de traitement thermique du jus
Coordonner le traitement, le débit et l'emballage du produit.
Interface de remplissage et conditionnementConfiguration définie par votre essai produit
Conditionnement
Interface de remplissage et conditionnement
Adaptez le format final du produit au système complet de conservation.
État d'exploitation séparé
Circuits de nettoyage et utilités
Facilitez le nettoyage des broyeurs, presses et circuits de jus.