حدد العصير واعرض العملية.

المسار المحدد

عصير تفاح NFC صافٍ

يضيف هدف الصفاء فرع معالجة نهائية. يعني NFC عدم التركيز، ولا يحدد هل تُحتفظ المواد المعلقة.

1. 01
   قسم إعداد المواد الخام المشتركة

   معدات استقبال التفاح وفرزه

   (ج) تحديد نوعية وكتلة الفاكهة التي تدخل العملية.

2. 02
   قسم إعداد المواد الخام المشتركة

   المرحلة 1: الغسل بالفقاعات

   :: الربط بين نظافة الفواكه، وإدارة المياه، والتغذية الخاضعة للمراقبة.

3. 03
   قسم إعداد المواد الخام المشتركة

   المرحلة 2: الغسل بالفرش والشطف بالرش

   نظّف سطح الفاكهة بملامسة فرشاة تحت السيطرة بعد عملية الغسيل الأولى.

4. 04
   قسم إعداد المواد الخام المشتركة

   معدات سحق التفاح ونقل اللب

   إعداد الفاكهة لعصر العصير دون معاملة جميع أحجام الجسيمات على أنها مكافئة.

5. 05
   قسم إعداد المواد الخام المشتركة

   معدات عصر عصير التفاح

   استرد العصير على أساس مقيس للثمار الكاملة. إذا اقتُرح فيتامين C، أي حمض الأسكوربيك، لحماية اللون، فقارن إضافته المضبوطة أثناء نقل اللب أو بعد العصر مباشرة بتجارب المنتج. سجل التوقيت والخلط والوصفة والجرعة؛ ولا تعتبره بديلاً للحفظ المطلوب.

6. 06
   المعالجة النهائية للمنتجات

   خزان المعالجة بالإنزيم

   وفّر مكوثاً مضبوطاً للمعالجة الإنزيمية المختارة للعصير الصافي.

7. 07
   فرع محكمة العدل الدولية

   التصفية بالطرد المركزي الأفقي والترشيح

   وضع منتج واضح من خلال الخطوات النهائية المناسبة لتجهيز المنتجات.

8. 08
   مناولة العصير

   إزالة الهواء والنقل المغلق

   تقييم التعرض للأكسجين عبر العملية الفعلية.

9. 09
   المحافظة على المنتجات

   نظام المعالجة الحرارية للعصير

   تنسيق معالجة المنتجات وتدفقها وتغليفها.

10. 10
    التغليف

    التعبئة وتسليم المنتج للعبوة

    مطابقة تنسيق المنتج النهائي مع نظام الحفظ الكامل.