A vazão de alimentação não é a evaporação
A concentração envolve vazões diferentes de alimentação, concentrado e água removida. Informe a base da vazão e as horas de operação; use medições compatíveis dos sólidos solúveis de entrada e saída no balanço preliminar.
Descreva produto na entrada e saída
O suco muda ao perder água. Forneça viscosidade, observações de incrustações e faixa prevista de concentração. Um balanço preliminar não determina geometria, transferência de calor nem condições necessárias para cada produto.
Identificar as interfaces de energia e vácuo
Revise aquecimento, resfriamento, vácuo, condensado e drenagem do sistema proposto. Distinga demanda média e máxima. Recuperação ou retorno de aromas exige escopo específico e avaliação pelo produto.
Confirme a interface seguinte
Defina temperatura e manejo do concentrado, armazenamento intermediário e interface de envase ou embalagem a granel. Concentrados claros e turvos têm acabamentos e avaliações diferentes. Ser claro não exige evaporar um suco NFC.