Capacidade e balanço de materiais
Entrada de fruta. Suco final. Saída de concentrado.
Balanço preliminar com suas hipóteses de extração e perdas. Sem rendimento fixo da maçã incorporado.
Base do seu cálculo
Informe fruta de entrada e uma fração explícita de extração para começar.
Leve esta base à consulta ↗Hipóteses: medições mássicas compatíveis, sem massa adicionada, perdas de acabamento declaradas e sem perdas de sólidos solúveis na evaporação. Brix é uma aproximação, não um modelo completo de engenharia.
As equações por trás do resultado
Suco prensado = entrada de fruta × fração de extração
Suco acabado = suco prensado × (1 − fração de perdas de acabamento)
Concentrado = suco acabado × sólidos de entrada ÷ sólidos de saída
Água evaporada = suco final − concentrado