Configurações de linha de suco de maçã
Escolha o produto em dois eixos.
Clareza e concentração alteram partes diferentes do escopo dos equipamentos.
Extração de sumos de frutos inteiros: processo partilhado
Escolha a rota do suco prensado
Límpido / NFC
Acrescente clarificação e filtração à etapa comum de trituração e prensagem; coordene depois o tratamento e o envase necessários.
Ver o processo ↗01 / BLímpido / concentrado
Combine o acabamento de suco claro com concentração dimensionada pela alimentação medida, sólidos solúveis desejados e condições de operação.
Ver o processo ↗Turvo / NFC
Parta da extração comum e desenvolva o acabamento de suco turvo segundo fase suspensa e estabilidade desejada.
Ver o processo ↗02 / BTurvo / concentrado
Antes de fechar a configuração, avalie conjuntamente concentração e estabilidade da turbidez por testes com o produto.
Ver o processo ↗Suco de maçã NFC límpido
A clareza desejada introduz um ramo de acabamento. NFC significa ausência de concentração, sem definir se se mantém material suspenso.
Ser claro não exige incluir um evaporador.
- 06Acabamento de suco claro
Tanque de tratamento enzimático
Forneça retenção controlada para o processo enzimático do suco claro escolhido.
- 07Ramo de suco claro
Clarificação com centrífuga decantadora e filtração
Desenvolva um produto claro pelo acabamento apropriado.
- 08manuseamento de sumos
Desaeração e transporte fechado
Avaliar a exposição ao oxigénio através do processo real.
- 09Preservação do produto
Sistema de tratamento térmico do suco
Coordene o tratamento do produto, fluxo e embalagem.
- 10embalagem
Interface de envase e embalagem
Adapte formato final do produto ao sistema completo de conservação.
Suco de maçã NFC turvo
O processo controla turbidez e material grosseiro. Não utiliza automaticamente a clarificação e filtração do suco claro.
Sem ramo obrigatório de clarificação nem etapa de concentração.
- 06Ramo de suco turvo
Acabamento do suco turvo
Controle turbidez sem retirar todos os componentes suspensos.
- 07manuseamento de sumos
Desaeração e transporte fechado
Avaliar a exposição ao oxigénio através do processo real.
- 08Preservação do produto
Sistema de tratamento térmico do suco
Coordene o tratamento do produto, fluxo e embalagem.
- 09embalagem
Interface de envase e embalagem
Adapte formato final do produto ao sistema completo de conservação.
Concentrado de suco de maçã límpido
A concentração acrescenta interfaces de evaporação, condensado, energia e, quando aplicável, aromas. Continua necessário definir o desempenho da clarificação.
o fluxo de material de entrada não é a taxa de água evaporada.
- 06Acabamento de suco claro
Tanque de tratamento enzimático
Forneça retenção controlada para o processo enzimático do suco claro escolhido.
- 07Ramo de suco claro
Clarificação com centrífuga decantadora e filtração
Desenvolva um produto claro pelo acabamento apropriado.
- 08ramo concentrado de sumo
Concentração de suco e interface de aromas
Acrescente concentração somente quando o produto desejado a exigir.
- 09Preservação do produto
Sistema de tratamento térmico do suco
Coordene o tratamento do produto, fluxo e embalagem.
- 10embalagem
Interface de envase e embalagem
Adapte formato final do produto ao sistema completo de conservação.
Avaliação de concentrado de maçã turvo
Este caso exige desenvolvimento e seleção próprios. Confirme comportamento do concentrado e produto requerido após eventual reconstituição; não suponha que servem os ajustes do concentrado claro.
Confirme estabilidade da turbidez após concentrar e após a reconstituição prevista.
- 06Ramo de suco turvo
Acabamento do suco turvo
Controle turbidez sem retirar todos os componentes suspensos.
- 07ramo concentrado de sumo
Concentração de suco e interface de aromas
Acrescente concentração somente quando o produto desejado a exigir.
- 08Preservação do produto
Sistema de tratamento térmico do suco
Coordene o tratamento do produto, fluxo e embalagem.
- 09embalagem
Interface de envase e embalagem
Adapte formato final do produto ao sistema completo de conservação.
Separe correntes secundárias e limpeza
O bagaço sai da prensa separado do produto. A limpeza é um estado operacional independente com retornos, drenagem e utilidades próprios.
Revise interfaces de limpeza →