Deux axes, pas trois types de produits
Clair et trouble décrivent l’aspect et la phase en suspension. NFC et concentré décrivent l’historique de concentration ou l’opération du procédé. Choisissez les deux dimensions pour définir une route cohérente.
Extraction commune, finition différente
Dans ces routes à partir de fruits entiers, réception, lavage, broyage et pressage constituent la section initiale. La limpidité demandée ensuite détermine les opérations de finition à étudier.
La clarification n’est pas automatique pour le NFC
Le NFC trouble n’exige pas tous les modules du jus clarifié. Définissez le produit et distinguez les matières grossières indésirables du trouble à conserver.
Transformez le choix de route en exigences utiles
Reportez la route choisie sur la sélection des équipements, la base des quantités et le conditionnement. Le nom du produit ne définit ni sécurité, ni stabilité, ni durée de conservation.