Indique o que pode ser limpo no local
Movimentação da fruta, prensas e circuitos fechados podem exigir limpezas diferentes. Marque acessos manuais, desmontagens e conexões específicas. Uma unidade CIP não torna toda máquina conectada apta à limpeza no local.
Rever cada limite de circuito
Identifique retornos, drenagem, vedações, acessos e separação entre produto e limpeza. Defina circuitos simultâneos e os que exigem isolamento. Projete a limpeza para equipamentos e sujidades reais.
Incluir limpeza no planeamento da produção
Limpeza, inspeção e trocas de produto reduzem o tempo disponível. Coordene recepção e prensagem com os circuitos seguintes e identifique os buffers necessários. Dimensione pelas horas utilizáveis, sem supor produção ininterrupta.
Defina verificação e utilidades
Atribua limpeza e verificação para os equipamentos escolhidos. Informe água, produtos químicos, serviços térmicos e manejo de resíduos disponíveis. Sequências e critérios de aceitação devem ser confirmados para cada equipamento e produto.
