Capacidad y balance de materiales
Entrada de fruta. Zumo terminado. Salida de concentrado.
Balance preliminar con sus supuestos de extracción y pérdidas. Sin rendimiento fijo de manzana incorporado.
Base de su cálculo
Introduzca fruta de entrada y una fracción explícita de extracción para comenzar.
Lleve esta base a la consulta ↗Supuestos: mediciones másicas compatibles, sin masa añadida, pérdidas de acabado declaradas y sin pérdidas de sólidos solubles en evaporación. Brix es una aproximación, no un modelo de ingeniería completo.
Las ecuaciones detrás del resultado
Zumo prensado = entrada de fruta × fracción de extracción
Jugo acabado = jugo prensado × (1 − fracción de pérdidas de acabado)
Concentrado = jugo acabado × sólidos de entrada ÷ sólidos de salida
Agua evaporada = zumo terminado − concentrado