Configuraciones de línea de jugo de manzana
Elija el producto en dos ejes.
Claridad y concentración modifican partes distintas del alcance de equipos.
Extracción de zumo de fruta entera: el proceso compartido
Elija la ruta del jugo prensado
Transparente / NFC
Añada clarificación y filtración a la etapa común de trituración y prensado; coordine después el tratamiento y el envasado necesarios.
Ver proceso ↗01 / BTransparente / concentrado
Combine el acabado de jugo claro con una concentración dimensionada según alimentación medida, sólidos solubles objetivo y condiciones de operación.
Ver proceso ↗Turbio / NFC
Parta de la extracción común y desarrolle el acabado de jugo turbio según fase suspendida y estabilidad objetivo.
Ver proceso ↗02 / BTurbio / concentrado
Antes de fijar la configuración, evalúe conjuntamente concentración y estabilidad de la turbidez mediante ensayos con el producto.
Ver proceso ↗Zumo de manzana NFC claro
La claridad objetivo introduce una rama de acabado. NFC significa ausencia de concentración, sin definir si se conserva material suspendido.
Ser claro no obliga a incluir un evaporador.
- 06Acabado de jugo claro
Depósito de tratamiento enzimático
Proporcione retención controlada para el proceso enzimático del jugo claro elegido.
- 07Rama de jugo claro
Clarificación con decantador centrífugo y filtración
Desarrolle un producto claro mediante el acabado apropiado.
- 08manipulación de jugos
Desaireación y transporte cerrado
Evaluar la exposición al oxígeno en todo el proceso real.
- 09conservación del producto
Sistema de tratamiento térmico del jugo
Coordinar el tratamiento, el flujo y el embalaje del producto.
- 10Embalaje
Interfaz de llenado y envasado
Adapte formato final del producto al sistema completo de conservación.
Zumo de manzana NFC turbio
El proceso controla turbidez y material grueso. No utiliza automáticamente la clarificación y filtración del jugo claro.
Sin rama obligatoria de clarificación ni etapa de concentración.
- 06Rama de jugo turbio
Acabado del zumo turbio
Controle turbidez sin retirar todos los componentes suspendidos.
- 07manipulación de jugos
Desaireación y transporte cerrado
Evaluar la exposición al oxígeno en todo el proceso real.
- 08conservación del producto
Sistema de tratamiento térmico del jugo
Coordinar el tratamiento, el flujo y el embalaje del producto.
- 09Embalaje
Interfaz de llenado y envasado
Adapte formato final del producto al sistema completo de conservación.
Concentrado de zumo de manzana claro
La concentración añade interfaces de evaporación, condensados, energía y, cuando corresponda, aromas. Sigue siendo necesario definir el desempeño de clarificación.
El flujo de material de entrada no es la tasa de agua evaporada.
- 06Acabado de jugo claro
Depósito de tratamiento enzimático
Proporcione retención controlada para el proceso enzimático del jugo claro elegido.
- 07Rama de jugo claro
Clarificación con decantador centrífugo y filtración
Desarrolle un producto claro mediante el acabado apropiado.
- 08rama de jugo concentrado
Concentración de jugo e interfaz de aromas
Añada concentración solo cuando el producto objetivo la requiera.
- 09conservación del producto
Sistema de tratamiento térmico del jugo
Coordinar el tratamiento, el flujo y el embalaje del producto.
- 10Embalaje
Interfaz de llenado y envasado
Adapte formato final del producto al sistema completo de conservación.
Evaluación de concentrado de manzana turbio
Este caso exige desarrollo y selección propios. Confirme comportamiento del concentrado y producto requerido después de eventual reconstitución; no suponga que sirven los ajustes del concentrado claro.
Confirme estabilidad de la turbidez después de concentrar y de la reconstitución prevista.
- 06Rama de jugo turbio
Acabado del zumo turbio
Controle turbidez sin retirar todos los componentes suspendidos.
- 07rama de jugo concentrado
Concentración de jugo e interfaz de aromas
Añada concentración solo cuando el producto objetivo la requiera.
- 08conservación del producto
Sistema de tratamiento térmico del jugo
Coordinar el tratamiento, el flujo y el embalaje del producto.
- 09Embalaje
Interfaz de llenado y envasado
Adapte formato final del producto al sistema completo de conservación.
Separe corrientes secundarias y limpieza
El orujo sale de la prensa separado del producto. La limpieza es un estado operativo independiente con retornos, drenaje y servicios propios.
Revisar interfaces de limpieza →