ابدأ من هدف الحفظ
صف العصير أو المركز وعبوته وظروف التخزين والتوزيع. يجب أن تلائم المعالجة المنتج وهدف الحفظ. اسم المعدات وحده لا يثبت عملية متحققاً منها أو مدة صلاحية المنتج.
ربط التدفق والحيازة والتحكم
راجع نطاق التدفق والتبادل الحراري وأساس المكوث والمراقبة والاستجابة للانحرافات مع مصمم العملية. اتفق على استجابة النظام عند عدم المحافظة على الشروط المطلوبة.
حدد حدود ملء المنتج
تحتاج آلة التعبئة إلى حالة منتج محددة. طابق الحرارة والنقل والتبريد والحفظ الوسيط مع طريقة التعبئة. حدد مسؤولية التحقق من المعالجة والعبوة والتسليم بينهما.
تقديم معلومات مفيدة عن المشاريع
أدرج مواصفات المنتج والناتج المطلوب ووقت التشغيل والعبوة والتسخين والتبريد المتاحين. حدد هدف العملية أو متطلبات التحقق دون افتراض حرارة وزمن موحدين لكل عصير تفاح.
